Plocka saffran i Italien 2024
I oktober ordnar jag turer till Cooperativet för Saffrans crocus.
Det är en heldag då vi plockar crocus på morgonen, sorterar och är med och ser hur man torkar dem.
Dagen avslutas med en måltid i saffranets tecken.
Jag arrangerar också vandringar i bergen, matlagningsresor eller varför inte boka en privat italiensk kock för din vistelse i Casa Porta da Piedi som vårt hus heter.
Kontakta mig för mer info.
På sluttande odlingar på upp till tusen meters höjd växer miljontals krokusar i prydliga rader. Men de är svåra att hitta eftersom blommorna plockas strax innan de slår ut.
Saffranskrokusen, ’crocus sativas’, plockas tidigt på morgonen strax innan den slagit ut för att inte skada de värdefulla rödgula pistillerna.
Efter en knapp timme är korgen inte ens halvfull. Ganska magert med tanke på att en van plockare under samma tid kan skörda upp till tretusen blommor.
Plockningen är den lilla delen av skördearbetet. Väl inomhus ska de långa rödgula pistillmärkena separeras från blomman. Resultatet blir en ynkligt liten hög. Det är begripligt att det krävs 250 000 blommor för att få ihop ett kilo saffran.
De flesta som bor här odlar saffran. En del på större åkrar, andra har krokusar hemma i trädgården.
Dagen avslutas med en måltid i saffranets tecken.
